Mittwoch Rehbolognese, Samstag Hunter's pie (KW 19)
Liebe Freunde des Bornheimer Ratskellers,
in Anbetracht der Tatsache, dass der letzte Newsletter so viel positive Rückmeldungen generiert hat, obwohl wir ihn selbst grenzwertig lang fanden, folgt ihm diese Woche ein ähnlich ausführlicher. So stillen wir nicht nur Ihren Appetit, sondern auch noch Ihr offensichtliches Bedürfnis nach Hintergrundinformationen.
Nachdem in der vergangenen Woche die Ausbildung im Mittelpunkt unserer Nachricht stand, möchte ich in Hinblick auf unser Speisenangebot der 19. KW ein wenig über das sogenannte nose to tail Prinzip erzählen. Am Montag erreichte uns nämlich mal wieder ein Anruf des Forstamtes in Langen, der vier Rehe und ein Wildschwein ankündigte. Selbstverständlich haben wir zugesagt und die Tiere am Mittwoch geholt. Bevor wir sie im Bornheimer Ratskeller verarbeiten, werden sie noch in Langen aus der Decke geschlagen und grob zerlegt. Weiterlesen... (Da die Ausführungen nun doch die Kapazitäten eines Newsletters sprengen und noch dazu zahlreiche Fotos enthalten sind, gibt es Marios vollständigen Text auf unserer Webseite nachzulesen: Rehbolognese und Hunter's pie - Blick in die Metzgerei (KW 19))
Knapp und übersichtlich hier die Bestelloptionen für diese Woche:
Mittwoch, 12.05.2021: Hausgemachte Bandnudeln mit Reh- bzw. Linsenbolognese. Bestellungen solange der Vorrat reicht (Abholung von 16h-19h) : Info und Bestellung für Mittwoch
Samstag, 15.05.2021: Hunter's pie bzw. vegetarische Alternative. Bestellungen solange der Vorrat reicht (Abholung von 10h-14h): Info und Bestellung für Samstag
Auf unserer Webseite haben wir außerdem einen kleinen Rückblick mit zahlreichen Fotos zum Mitnahmegericht letzten Mittwoch erstellt: Caesar's sandwich aus dem Bornheimer Ratskeller (Rückblick)
Grüße vom Bornheimer Hang und guten Appetit!
Catherine Waimer & Mario Furlanello
Bisherige Newsletter: https://www.ratskeller-bornheim.de/newsletter.html
Bornheimer Ratskeller
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