Exklusives Menü am Mittwoch, den 01.03.2023
Liebe Abonnentinnen und Abonnenten,
der Countdown für den nächsten Termin unserer neuen Vortragsreihe "Erzeuger hautnah" hat begonnen.
Am Mittwoch dürfen wir Rebekka und Christian vom Biohof May aus Junkershausen bei uns begrüßen, die sich nicht nur bei Frankfurter Gastronomen einen Namen gemacht haben durch die Qualität ihrer Produkte und die Philosophie, die zu dieser Qualität führt: "Ökologisch, artgerecht und nachhaltig". Bereits seit unserer Eröffnung beziehen wir unseren Dinkelreis von Rebekka & Christian, aber auch Mehl für unser Sauerteigbrot, Eier für die grüne Soße und alle anderen Speisen und nun zum wiederholten Mal MAY-Schwein. Wer schon einmal bei uns Risotto gegessen hat, wird festegstellt haben, dass wir hierfür ausschließlich Dinkelreis der beiden nutzen und sowohl den Stärkegehalt dieses Getreides schätzen und lieben, als auch den Geschmack und die Sättigung. Deswegen finden unsere Gäste ein klassisches Ratskeller-MAY Risotto auch das ganze Jahr über mit verschiedenen Beilagen auf unserer Karte.
Darüber hinaus werden die beiden natürlich auch MAY-Bio Schwein mitbringen, dass wir in mindestens zwei Gerichten einarbeiten werden und ein gebackenes Bio-Ei findet seinen Weg ebenfalls auf unser Menü. Wer Interesse hat, den beiden zu lauschen und Geschichten aus den Ausläufern der bayrischen Rhön erzählt zu bekommen, ist am nächsten Mittwoch herzliche eingeladen, uns bezuchen zu kommen.
Menü „Erzeuger hautnah“
am Mittwoch, den 01. März 2023
Porchetta Sandwich
Gebackenes Bio-Ei auf cremigem Grünkohl
Dinkel-Risotto mit Offenbacher Edelpilzen
Königsberger Klopse vom Bio-Schwein
mit Kartoffelpüree & Rote Bete
Kleiner süßer Abschluss
Sollte Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen, dann haben wir noch ein paar wenige freie Plätze für unseren nächsten kulinarischen Vortrag am Mittwoch, den 01.03.2023 um 19.00 Uhr (Einlass ab 18:30 Uhr).
Wir würden uns freuen, Sie dann im Bornheimer Ratskeller begrüßen zu dürfen.
Anmeldung zur Erzeugerreihe: Anmeldung Erzeugereihe
Gruß aus der Küche, Mario Furlanello und das Team des Bornheimer Ratskellers
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Bornheimer Ratskeller
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