Rockenberger Gans im Bornheimer Ratskeller
Liebe Abonnentinnen und Abonnenten,
es ist soweit: die Beantwortung aller Gans-Anfragen übersteigt ab sofort die Mühe, die Reservierung der Tiere online möglich zu machen. Deswegen schicken wir – wie vielen von Ihnen über den Lauf der letzten Monate versprochen – heute die Info vorab, dass wir ab morgen mit dem öffentlichen Verkauf des Rockenberger Federviehs beginnen (Sie können heute schon loslegen!). Das Procedere ist dasselbe wie die vergangenen Jahre: wir servieren ausschließlich ganze Tiere für vier, fünf und sechs Personen (sieben geht nicht, aber dann wieder alle möglichen Kombinationen aus vier, fünf und sechs) und nur gegen Vorkasse. In zwei verschiedenen Varianten: Gans als Hauptgericht mit Kohl, Kloß und Soße oder im Menü. Wie das genau aussieht, wissen wir zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht, weshalb das auch spontan hinzugebucht werden kann. Deswegen empfehlen wir einen passenden Termin samt Schicht (früh oder spät) herauszusuchen und die Gans im Hauptgang zu sichern. Den Rest können wir im Nachgang vor Ort vereinbaren.
Zum Auftakt der Saison gibt es dieses Jahr etwas Besonderes: am 10. und 11.11.26 servieren wir ausschließlich ein Sechs-Gang-Gans-Menü für 111 Euro pro Person. Es hat nichts mit dem o.g. Menü zu tun, das den regulären Gänseschmaus ab dem 12.11.26 ein wenig streckt. Die ersten beiden Tage servieren wir eine eigenständige Speisefolge mit Rockenberger Freilandgans in unterschiedlichen Spielarten, die separat gebucht werden muss. Start ist für alle um 19 Uhr. Zu dieser Gelegenheit dürfen Sie alleine, zu zweit, dritt und sogar zu siebt erscheinen, wobei wir unseren Gastraum füllen und Sie sich dann unter Umständen mit anderen, natürlich netten Personen ganz im Sinne St. Martins den Tisch teilen müssen.
Soviel für heute, auch wenn wir gestern von einem unserer Jäger ein Dutzend Wildgänse erhalten haben und es jede Menge zu berichten gäbe. Vielleicht holen wir das am 10. und 11.11.26 nach.
Für alle weiteren Infos steht Ihnen heute schon unsere Homepage zur Verfügung. Wir hoffen, dass online mit den Gänsen alles klappt, damit wir uns voll und ganz deren Zubereitung widmen können.
Gruß aus der Küche, Mario Furlanello