Köttbullar vom Langener Wild im Bornheimer Ratskeller
Köttbullar von Langener Wild mit Preiselbeer-Rahmsoße
Ursprünglich kam uns die Idee für dieses Gericht auf dem Weg zu IKEA, als uns ein Jäger anrief, der uns einen 80kg schweren Hirsch anbot. Inzwischen machen wir die Hackbällchen auch aus anderem Wild oder einer Mischung. So wie gestern, als wir das Fleisch der letzten Stücke vor der Schonzeit hergenommen haben, um die leckeren Klößchen zu rollen. Jedes einzeln. 1600 Stück. Zehn davon erhalten Sie in cremiger Preiselbeer-Wildrahmsoße mit Kartoffelpüree und einem Beilagensalat ab sofort (*und so lange der Vorrat reicht) in unserem Restaurant.
