Liebe Gäste,
herzlich willkommen im Bornheimer Ratskeller. Der Frühling ist angetreten. Wir hoffen, dass er nicht nochmal einen Rückzieher macht, da wir Apfel, Rotkohl und Feldsalat satt haben. Außerdem fiebern wir mit unseren Landwirten und Winzern mit, weil für die ein erneuter Kälteeinbruch ernsthafte Folgen haben kann. Wir hoffen Ihret- und unseretwegen recht bald schon Bärlauch, Rhabarber und - wer weiß - die erste Eschersheimer Grüne Soße anbieten zu können. Bis dahin erfreuen Sie sich hoffentlich an den in der Folge genannten Speisen.
Gruß aus der Küche, Mario Furlanello und Team
Speisen
Vorspeisen
Gänserillette auf Sauerteigbrot |
7,50€ |
Vier mundgerechte Happen unseres beliebten Aufstriches aus 100% Freilandgans. Auf frisch gebackenem Sauerteigbrot aus Bio-Dinkel und -Roggen.
Hier kommt unser Geflügel her ...
Geflügel von Familie Antony aus Rockenberg
Seit unserer ersten Gänsesaison beliefern uns Sabine und Berthold Antony mit ihrem Geflügel sowie dessen Eier. Wir erhalten die Tiere frisch geschlachtet in Kühlboxen, die hin und her wandern, damit kein Verpackungsmüll entsteht. Die Karkassen liefern uns fabelhaften Geflügelfond, der oftmals die Basis unserer Soßen darstellt.
... und hier unsere Mehle.
Dinkel vom Biohof May aus Junkershausen
Seit 2019 beliefert uns die Familie May mit frischen Eiern und Dinkelreis. Besonders beeindruckt hat uns ihr nachhaltiger Ansatz beim Wiederaufbau ihres Hofes und der liebevolle Umgang mit den Tieren. Wer mehr wissen möchte, hier geht's zur Webseite des Biohofes May.
Handkäse aus dem Odenwald |
7,90€ |
Ja, unser Handkäse ist anders. Aber er ist trotzdem ein Handkäse. Wenn Sie nur den einen essen, den Sie kennen, lassen Sie die Finger davon und bestellen sich lieber nur einen Brotkorb. Ansonsten servieren wir den herkunftsgeschützten Käse von Familie Kohlhage aus Hüttenthal so, wie das hier üblich ist: in einer Marinade aus Zwiebeln, Essig und Öl. Mit Sauerteigbrot und Kümmelbutter.
Mehr Infos zum Erzeuger (Molkerei Hüttenthal)
Milchprodukte der Molkerei Hüttenthal
Familie Kohlhage aus Mossautal im Odenwald beliefert uns mit den nötigen Milchprodukten. Deren Milch wird seit Generationen von denselben Milchbauern bezogen, die sich deren Richtlinien unterwerfen. Das sind z.B. kein Fremdfutter, kein Glyphosat, Weidehaltung, etc., wofür die Bauern dann einen besseren Preis erhalten. Ein Ausflug (nicht nur digital) in den Odenwald lohnt sich: https://www.molkerei-huettenthal.de/.
Cremesuppe von Odenwälder Bio-Topinambur |
8,50€ |
Sie kennen Topinambur noch nicht ? Dann greifen Sie zu ! Wir haben aus den Odenwälder Knollen eine vegane Cremesuppe gekocht. Mit knusprigen Topinamburchips und Schnittlauch als Einlage.
Mehr Infos zur Herkunft des Topinambur
Bio-Lamm vom Hofgut am Hasselbach aus dem Odenwald
Von Jo Jung beziehen wir Lämmer und den Topinambur. Er hat eine Mutterherde mit 500 Tieren und betreibt mit seinen Schafen ganz traditionell Landschaftspflege für das Land Hessen.
Bunter-Bete-Salat mit Estragonmayonnaise |
11,50€ |
Erstaunlich, wie viel Bete es dieses (und natürlich letztes) Jahr gibt. Rote und gelbe. Um eine weitere, vegetarische Alternative zu bieten, haben wir die bunten Knollen zu einer Vorspeise verarbeitet. Mit Karotten-Ingwer-Püree, Kartoffelcrunch und einer Kräutermayo für cremigen Schmelz.
Hier kommt unser Gemüse her.
Gemüse vom Birkenhof der Familie Zell
Der Großteil unseres Gemüses kommt vom Birkenhof in Bruchköbel. Dort betreibt Thomas Zell seit geraumer Zeit biologischen Landbau. Wir sind froh, dass wir ihn zu unseren Erzeugern zählen dürfen, da er eigentlich keine gastronomischen Betriebe direkt beliefert. Wer mal in der Nähe ist, dem empfehlen einen kurzen Abstecher zum Hof, der auf dem Gelände auch einen schönen Hofladen hat: https://www.ackerlei.de/.
Portulaksalat mit eingelegten Edelreizkern aus dem Odenwald |
12.00€ |
Aus den Wildpilzen, die wir im Herbst eingelegt haben, servieren wir heute eine neue, vegetarische Vorspeise. Die Edelreizker sind süss-sauer eingelegt und für etwas Farbe kurz angebraten worden. Dazu gibt es eine Pilzcreme, Sauerteigcroûtons und knackigen Bio-Portulak aus Bruchköbel.
Hier kommt unser Gemüse her...
Gemüse vom Birkenhof der Familie Zell
Der Großteil unseres Gemüses kommt vom Birkenhof in Bruchköbel. Dort betreibt Thomas Zell seit geraumer Zeit biologischen Landbau. Wir sind froh, dass wir ihn zu unseren Erzeugern zählen dürfen, da er eigentlich keine gastronomischen Betriebe direkt beliefert. Wer mal in der Nähe ist, dem empfehlen einen kurzen Abstecher zum Hof, der auf dem Gelände auch einen schönen Hofladen hat: https://www.ackerlei.de/.
Pastete vom Langener Wild mit Topinambur und Cranberries |
15,50€ |
Pastete schafft es immer erst am Mittwoch auf die Karte, wenn wir am Montag früh mit den Vorbereitungen dafür beginnen. Diese Woche vermutlich ein letztes Mal mit Wild, weil die Schonzeit dann zu Buche schlägt. Mit Bio-Topinambur von Jo Jung für zarten Schmelz und Cranberries für die fruchtige Note.
Mehr Infos zum Erzeuger (Wild)
Wild aus hessischem Forst
Wir haben inzwischen sechs verschiedene Jäger und nochmal sehr viel mehr, die für das hessische Forstamt jagen, von dem wir ebenfalls regelmäßig Wild erhalten.
Tatar von Waldecker Lachsforelle |
13,50€ |
Von Hand geschnittene Würfelchen großer Lachsforellen. So groß, dass wir sie nicht als Portionsfische servieren konnten. Deswegen landen sie heute als Tatar auf dem Teller. Mit Gurke, Senfsaat, Dill und Hüttenthaler Schmand für cremigen Schmelz. Und Sauerteigcroûtons für Crunch.
Hier kommt unser Fisch her.
Frischer Fisch von der Fischzucht Rameil in Waldems
Anfang 2025 mussten wir uns auf die Suche nach einer neue lokalen Fischzucht machen, da sich Familie Lierz von der Fischzucht Wetterfeld auf die Forschung und weniger den Verkauf der Fische konzentrieren wollte. Mit Walter Rameil haben wir einen professionellen Betrieb gefunden, der zwar etwas weiter weg, von der Qualität der Fische aber ebenso gut ist. Mehr Informationen hier.
Und hier unsere Molkereiprodukte.
Milchprodukte der Molkerei Hüttenthal
Familie Kohlhage aus Mossautal im Odenwald beliefert uns mit den nötigen Milchprodukten. Deren Milch wird seit Generationen von denselben Milchbauern bezogen, die sich deren Richtlinien unterwerfen. Das sind z.B. kein Fremdfutter, kein Glyphosat, Weidehaltung, etc., wofür die Bauern dann einen besseren Preis erhalten. Ein Ausflug (nicht nur digital) in den Odenwald lohnt sich: https://www.molkerei-huettenthal.de/.
Hauptgerichte
Unser Klassiker: Daumendicke Scheibe von der Blutwurst auf Kartoffelpüree |
23,00€ |
Da wir ab September, wenn die Jagd wieder beginnt und dann erst recht ab November, wenn fast alle Gans essen, kein Schwein mehr abnehmen, füllen wir die letzte Blutwurst-Produktion immer in dünne Därme ab, um den Fans unsere Blutwurst möglichst lange als Vorspeisenportion anbieten zu können. Erst wenn wir nach Beginn der Schonzeit im Februar wieder regelmäßig Schwein von Uli und Steffen erhalten, können wir unseren Klassiker wieder auf die Karte nehmen. Heute starten wir damit und sind gespannt, wieviele Äpfel wir wohl karamellisieren müssen. Mit Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Apfelweinsoße für etwas Lokalkolorit.
Mehr Infos zum Erzeuger (Schwein)
Vogelsberger Schwein von Ulrike Kalb und Steffen Schäfer
Nomen non semper est omen. Unsere Schwein verarbeiten wir zu allerlei Sachen, die eine Küche ständig benötigt: Speck, Schmalz, Soße, etc. Dann entstehen natürlich auch eine Menge Gerichte. Und da wir natürlich alles verwerten, sind auch unsere Würste und die Maultaschenfüllung selbst gemacht.
Cremiges Lauchrisotto mit Bio-Dinkel |
18,00€ |
Risotto ist fast das ganze Jahr auf unserer Karte zu finden. Natürlich je nach Saison in wechselndem Gewand. Nur der Bio-Dinkel von Familie May bildet immer die Grundlage. Heute mit Lauch. Dabei übernimmt ein Püree aus den weißen Teilen des Gemüses die Funktion der Butter (Cremigkeit), die mittleren Partien werden als Garnitur frittiert und die ganz grünen Teile verwandeln sich in Lauchöl.
Weitere Infos zum Lauch
Gemüse vom Birkenhof der Familie Zell
Der Großteil unseres Gemüses kommt vom Birkenhof in Bruchköbel. Dort betreibt Thomas Zell seit geraumer Zeit biologischen Landbau. Wir sind froh, dass wir ihn zu unseren Erzeugern zählen dürfen, da er eigentlich keine gastronomischen Betriebe direkt beliefert. Wer mal in der Nähe ist, dem empfehlen einen kurzen Abstecher zum Hof, der auf dem Gelände auch einen schönen Hofladen hat: https://www.ackerlei.de/.
Weitere Infos zum Dinkel
Dinkel vom Biohof May aus Junkershausen
Seit 2019 beliefert uns die Familie May mit frischen Eiern und Dinkelreis. Besonders beeindruckt hat uns ihr nachhaltiger Ansatz beim Wiederaufbau ihres Hofes und der liebevolle Umgang mit den Tieren. Wer mehr wissen möchte, hier geht's zur Webseite des Biohofes May.
Winterspargel (Schwarzwurzel auf Linsengemüse mit Sauce Hollandaise) |
22,00€ |
Die letzten Wochen war unser drittes vegetarisches Gericht immer eine gefüllte Nudel. Das schaffen wir heute aufgrund einiger Ausfälle nicht. Unsere Wahl ist auf die Schwarzwurzeln gefallen, die wir wie unseren Spargel servieren: mit portionsweise aufgeschlagener Sauce Hollandaise aus guter, Hüttenthaler Butter und einem Linsengemüse aus Friedberger Hülsenfrüchten der Familie Bickert.
Weitere Infos zum Spargel ...
Spargel & weiteres Obst und Gemüse vom Obstbau Speth in Wackernheim
Seit Frühjahr 2022 erhalten wir wunderschönen knackigen Bio-Spargel sowie frisches Obst vom Obstbau Speth in Wackernheim, einem Ortsbezirk der Stadt Ingelheim am Rhein im Landkreis Mainz-Bingen in Rheinland-Pfalz.
Casoncelli mit dreierlei Bio-Blumenkohl |
22,50€ |
Nach einem erfolgreichen Halbfinale beim "Campionato della pasta" in Turin, sind wir voller neuer Nudeleindrücke zurückgekehrt. Heute gibt es eine leichte Abwandlung unseres Turniergerichtes, weil ein neuer, noch flexiblerer Nudelteig ausprobiert werden musste. Mit gerösteter Blumenkohlfüllung, Blumenkohlcoulis und süß-sauer eingelegten Blumenkohlröschen sowie Haselnuss (geht aber auch ohne) und Flowersprouts.
Hier kommt unser Gemüse her.
Gemüse vom Birkenhof der Familie Zell
Der Großteil unseres Gemüses kommt vom Birkenhof in Bruchköbel. Dort betreibt Thomas Zell seit geraumer Zeit biologischen Landbau. Wir sind froh, dass wir ihn zu unseren Erzeugern zählen dürfen, da er eigentlich keine gastronomischen Betriebe direkt beliefert. Wer mal in der Nähe ist, dem empfehlen einen kurzen Abstecher zum Hof, der auf dem Gelände auch einen schönen Hofladen hat: https://www.ackerlei.de/.
Königsberger Klopse vom Bio-Kalb |
24,50€ |
Eigentlich sind Königsberger Klopse eine einfache Sache: Fleisch durch den Wolf drehen, altbackenes Brot, Gewürze und Ei untermischen, abdrehen. Dennoch kriegen wir oft zu hören, dass man sie nirgendwo mehr auf den Speisekarten findet. Das wundert uns. Wir machen sie gerne - diesmal mit etwas Speck Romroder Schweine sowie reichlich Magerfleisch zweier Bio-Kälber des Quellenhofes. Dazu servieren wir Kapernsoße, Kartoffelpüree und einen Beilagensalat.
Weitere Infos zur Herkunft unserer Bio-Kälber
Kalb vom Quellenhof in der Wetterau
Seit Frühjahr 2023 haben wir Kontakt zum Quellenhof in Bingenheim, der dann im Juni desselben Jahres zwei Kälber für uns geschlachtet hat. Die Tiere sind dort entweder draußen oder auf Stroh und immer an der Seite der Mutter groß geworden. Lisa Sanders, die die Arbeit dort verantwortet, wacht sorgsam über die Tiere, die nach Demeter-Richtlinien aufwachsen. Wir sind sehr gespannt, nachdem unsere erste Quelle aus dem Odenwald versiegt war. Mehr Informationen zum Hof hier: Landwirtschaft Quellenhof.
... und zu der unseres Gemüses.
Gemüse vom Birkenhof der Familie Zell
Der Großteil unseres Gemüses kommt vom Birkenhof in Bruchköbel. Dort betreibt Thomas Zell seit geraumer Zeit biologischen Landbau. Wir sind froh, dass wir ihn zu unseren Erzeugern zählen dürfen, da er eigentlich keine gastronomischen Betriebe direkt beliefert. Wer mal in der Nähe ist, dem empfehlen einen kurzen Abstecher zum Hof, der auf dem Gelände auch einen schönen Hofladen hat: https://www.ackerlei.de/.
Hausgemachte Tagliatelle mit Rehbolognese |
25,90€ |
Was einst aus Not entstand (wir mussten mal 8 Rehe aus Zeitmangel durch den Fleischwolf drehen), hat sich zu einem der meistgegessenen Gerichte gemausert. Dabei kochen wir ein sogenanntes ragú bianco, also eine Bolognese ohne Tomaten. Das köchelt mit Wurzelgemüse länger vor sich hin, bevor wir es mit hausgemachten Bandnudeln aus Grieß und Bio-Ei sowie gehobelten Pilzen servieren.
Mehr Infos zum Wild
Wild aus hessischem Forst
Wir haben inzwischen sechs verschiedene Jäger und nochmal sehr viel mehr, die für das hessische Forstamt jagen, von dem wir ebenfalls regelmäßig Wild erhalten.
Pochierte Waldecker Lachsforelle aus dem Rieslingsud |
29,00€ |
Die Lachsforellen der Familie Rameil sind endlich wieder so groß, dass wir Filet servieren können und wollen. Wir ziehen es in einem sauren Sud langsam gar und servieren den saftigen Fisch mit legierter Weißweinsoße auf einem Lauchristto, für das wir drei unterschiedliche Zubereitungen benötigen: weiße Lauchcreme aus dem unteren Teil, frittierter Lauchstroh aus dem Mittelteil und eine grüne Lauchpaste zum Färben aus dem oberen Drittel. Wie immer mit Dinkel anstelle von Reis.
Weitere Infos über die Erzeuger...
Rollbraten vom Bingenheimer Bio-Kalb |
32,00€ |
Bis die beiden letzten Kälber vom Quellenhof gänzlich verspeist sind, werden wir vermutlich ein Dutzend Gerichte daraus gemacht haben. Dieses hier ist aus den sogenannten Bauchlappen entstanden, die wir zu Bratenstärke aufgerollt und geschmort haben. Und zwar im eigenen Fond, sodass die dazugehörige Soße extrem schmackhaft geworden ist. Dazu reichen wir Rotkohl von Thomas Zell und drei hausgemachte Kartoffelklöße (Vorsicht, Gluten!). Ein echtes Sonntagsgericht, das wir am Samstag servieren, solange Sonntag noch zu ist.
Weitere Infos zur Herkunft unserer Kälber ...
Kalb vom Quellenhof in der Wetterau
Seit Frühjahr 2023 haben wir Kontakt zum Quellenhof in Bingenheim, der dann im Juni desselben Jahres zwei Kälber für uns geschlachtet hat. Die Tiere sind dort entweder draußen oder auf Stroh und immer an der Seite der Mutter groß geworden. Lisa Sanders, die die Arbeit dort verantwortet, wacht sorgsam über die Tiere, die nach Demeter-Richtlinien aufwachsen. Wir sind sehr gespannt, nachdem unsere erste Quelle aus dem Odenwald versiegt war. Mehr Informationen zum Hof hier: Landwirtschaft Quellenhof.
... und zu der unseres Gemüses.
Gemüse vom Birkenhof der Familie Zell
Der Großteil unseres Gemüses kommt vom Birkenhof in Bruchköbel. Dort betreibt Thomas Zell seit geraumer Zeit biologischen Landbau. Wir sind froh, dass wir ihn zu unseren Erzeugern zählen dürfen, da er eigentlich keine gastronomischen Betriebe direkt beliefert. Wer mal in der Nähe ist, dem empfehlen einen kurzen Abstecher zum Hof, der auf dem Gelände auch einen schönen Hofladen hat: https://www.ackerlei.de/.
Rosa gebratene Rehfilets mit Cassissoße |
42,00€ |
Wir braten nur selten Kurzbratfleisch. Das hängt mit unserer Arbeitsweise zusammen, da wir nur ganze Tiere erhalten und der Prozentsatz an entsprechendem Fleisch klein ist. Heute nehmen wir aber die gesammelten Rehfilets der letzten Zeit auf die Karte. Das machen wir nur einmal im Jahr, wenn am Ende der Jagdperiode ausreichend zusammengekommen ist. Mit Rotkohl und Serviettenkloß.
Weitere Infos zum Wild
Wild aus hessischem Forst
Wir haben inzwischen sechs verschiedene Jäger und nochmal sehr viel mehr, die für das hessische Forstamt jagen, von dem wir ebenfalls regelmäßig Wild erhalten.
Weitere Infos zum Bio-Gemüse
Gemüse vom Birkenhof der Familie Zell
Der Großteil unseres Gemüses kommt vom Birkenhof in Bruchköbel. Dort betreibt Thomas Zell seit geraumer Zeit biologischen Landbau. Wir sind froh, dass wir ihn zu unseren Erzeugern zählen dürfen, da er eigentlich keine gastronomischen Betriebe direkt beliefert. Wer mal in der Nähe ist, dem empfehlen einen kurzen Abstecher zum Hof, der auf dem Gelände auch einen schönen Hofladen hat: https://www.ackerlei.de/.
... und was gibt es noch so ? |
s.u.€ |
Unsere neue Rubrik für Speisen, die wir anatomisch bedingt (Lende, Niere, Bäckchen, etc.) oder vorratsmäßig (bis auf wenige Portionen restlos verspeist) nur in geringer Stückzahl anbieten können. Heute lediglich mit zwei seltenen Portionen Gebratener Wildtaubenbrust für 32,00 Euro.
Kindergerichte
Tagliolini mit Tomatensoße |
7,70/12,90€ |
Kleine Nudelnester mit dünnen Bandnudeln für unsere kleinen Gäste. Oder aber ein Erwachsenennest mit breiteren Nudeln für die etwas größeren.
Bratwürstchen mit Bratensoße und Kartoffelpüree |
7,70/10,90€ |
Für kleine Gäste füllen wir auch Bratwurst in zarten Saitling ab, die wir mit cremigem Kartoffelpüree und Bratensoße (à part) servieren. Für den etwas größeren Hunger gerne auch mit Extrawurst.
Mehr Infos zum Erzeuger (Schwein)
Vogelsberger Schwein von Ulrike Kalb und Steffen Schäfer
Nomen non semper est omen. Unsere Schwein verarbeiten wir zu allerlei Sachen, die eine Küche ständig benötigt: Speck, Schmalz, Soße, etc. Dann entstehen natürlich auch eine Menge Gerichte. Und da wir natürlich alles verwerten, sind auch unsere Würste und die Maultaschenfüllung selbst gemacht.
Mehr Infos zum Erzeuger (Molkerei Hüttenthal)
Milchprodukte der Molkerei Hüttenthal
Familie Kohlhage aus Mossautal im Odenwald beliefert uns mit den nötigen Milchprodukten. Deren Milch wird seit Generationen von denselben Milchbauern bezogen, die sich deren Richtlinien unterwerfen. Das sind z.B. kein Fremdfutter, kein Glyphosat, Weidehaltung, etc., wofür die Bauern dann einen besseren Preis erhalten. Ein Ausflug (nicht nur digital) in den Odenwald lohnt sich: https://www.molkerei-huettenthal.de/.
Desserts
Frankfurter Kränzchen |
11,00€ |
Großes Vorbild, kleine Ausführung. Mit allem, was das Original so mitbringt (also auch Ei, Laktose, Gluten und Haselnuss) und einer Kugel Haselnusskrokanteis.
Hier kommt unsere Milch her ...
Milchprodukte der Molkerei Hüttenthal
Familie Kohlhage aus Mossautal im Odenwald beliefert uns mit den nötigen Milchprodukten. Deren Milch wird seit Generationen von denselben Milchbauern bezogen, die sich deren Richtlinien unterwerfen. Das sind z.B. kein Fremdfutter, kein Glyphosat, Weidehaltung, etc., wofür die Bauern dann einen besseren Preis erhalten. Ein Ausflug (nicht nur digital) in den Odenwald lohnt sich: https://www.molkerei-huettenthal.de/.
Kürbis-Crème brûlée |
11,00€ |
Um nicht über den Lauf von Wochen nur Apfel, Quitte und Birne servieren zu müssen, gibt es zu Jahresbeginn immer mal wieder Desserts mit Karotte, Bete oder Kürbis. Ein glattes Püree mit Vanille hat unsere heutige Creme aromatisiert. Dazu gibt es ein Premieren-Eis von unserem Azubi aus dem ersten Lehrjahr, der den Auftrag hatte, ein zu Kürbis passendes Sorbet zu kreieren (zum Glück hat er es rezeptiert): Kürbis-Ingwer-Sorbet. Denn die meisten Rezepte, die man im Internet findet, funktionieren nicht (weil unprofessionell) oder brauchen verschiedenste Pülverchen (weil überambitioniert), worauf wir gerne verzichten.
Hier kommen unsere Milchprodukte her.
Milchprodukte der Molkerei Hüttenthal
Familie Kohlhage aus Mossautal im Odenwald beliefert uns mit den nötigen Milchprodukten. Deren Milch wird seit Generationen von denselben Milchbauern bezogen, die sich deren Richtlinien unterwerfen. Das sind z.B. kein Fremdfutter, kein Glyphosat, Weidehaltung, etc., wofür die Bauern dann einen besseren Preis erhalten. Ein Ausflug (nicht nur digital) in den Odenwald lohnt sich: https://www.molkerei-huettenthal.de/.
Profiteroles mit Bio-Birne und Preiselbeere |
11,00€ |
Die letzten Tage hatten wir mit Paris-Brest einen französischen Klassiker auf der Karte, damit die Azubis den Umgang mit Brandteig erlernen. Der ist etwas aufwendiger, sodass wir heute bei zwei Ausfällen in der Küche das italienische Pendant Profiteroles anbieten. Mit Quarkcreme gefüllt, Birnenkompott und Preiselbeersoße.
Hier kommen unsere Milchprodukte her ...
Milchprodukte der Molkerei Hüttenthal
Familie Kohlhage aus Mossautal im Odenwald beliefert uns mit den nötigen Milchprodukten. Deren Milch wird seit Generationen von denselben Milchbauern bezogen, die sich deren Richtlinien unterwerfen. Das sind z.B. kein Fremdfutter, kein Glyphosat, Weidehaltung, etc., wofür die Bauern dann einen besseren Preis erhalten. Ein Ausflug (nicht nur digital) in den Odenwald lohnt sich: https://www.molkerei-huettenthal.de/.
... und hier unser Obst.
Spargel & weiteres Obst und Gemüse vom Obstbau Speth in Wackernheim
Seit Frühjahr 2022 erhalten wir wunderschönen knackigen Bio-Spargel sowie frisches Obst vom Obstbau Speth in Wackernheim, einem Ortsbezirk der Stadt Ingelheim am Rhein im Landkreis Mainz-Bingen in Rheinland-Pfalz.
Sollten Sie zu berücksichtigende Allergien/ Unverträglichkeiten haben, fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
Ausführliche Informationen zu unseren Erzeugern finden Sie auf unserer Website:
https://www.ratskeller-bornheim.de/erzeuger
Schaumwein und Aperitif
Zum Anstoßen und Genießen finden Sie unten stehend eine kleine Auswahl. Unser Serviceteam berät Sie gerne.
Aperitif mit Bio-Winzersekt vom Weingut Sauer aus Böchingen in der Pfalz
Auf Wunsch auch alkoholfrei
„Hugo“ Winzersekt mit Holunderblütensirup, Eiswürfel und frischer Minze |
0,20 l |
8,00€ |
„Black Hugo“ Winzersekt mit Johannisbeersirup, Eiswürfel und frischer Minze |
0,20 l |
8,00€ |
Das Weingut Sauer liegt in der Pfalz...
Weine vom Weingut Sauer aus Nußdorf in der Pfalz
Das Weingut in der Pfalz gehört zu den Bio-Weinbaupionieren der Region. Seit der Gründung im Jahre 1987 widmen sie sich der Herstellung von hochwertigen Weinen nach streng ökologischen Richtlinien. Wir beziehen von dort nicht nur tolle Weißweine, sondern auch einen prickelnden Winzersekt sowie den hochwertigen Pinot Brut, die Pfälzer Antwort auf Champagner. Weingut Sauer.
Feinster Apfel-Secco der Kelterei Nöll aus Frankfurt-Griesheim
Flasche |
0,75 l |
32,00€ |
Weitere Informationen zu Apfelwein Nöll
Apfelwein und Apfelsaft der Kelterei Nöll aus Frankfurt-Griesheim
Mit der Kelterei Gerhard Nöll GmbH arbeiten wir seit Beginn zusammen und könnten uns keinen schmackhafteren Apfelwein und netteren Betrieb vorstellen. Schon einige Male waren wir in Griesheim zu Gast und konnten im Herbst beim Keltern zuschauen.
Bio-Winzersekt vom Weingut Sauer aus Bochingen in der Pfalz
2019er Winzersekt Brut |
0,10 l |
6,50€ |
0,75 l |
38,00€ |
|
2019er Schwarz-Rieslingsekt Brut Rosé |
0,10 l |
7,00€ |
0,75 l |
39,00€ |
|
2018er Pinot Sekt Brut, Cuvée aus Burgunder |
0,75 l |
40,00€ |
Weitere Informationen zum Weingut Sauer
Weine vom Weingut Sauer aus Nußdorf in der Pfalz
Das Weingut in der Pfalz gehört zu den Bio-Weinbaupionieren der Region. Seit der Gründung im Jahre 1987 widmen sie sich der Herstellung von hochwertigen Weinen nach streng ökologischen Richtlinien. Wir beziehen von dort nicht nur tolle Weißweine, sondern auch einen prickelnden Winzersekt sowie den hochwertigen Pinot Brut, die Pfälzer Antwort auf Champagner. Weingut Sauer.
Apfelwein und Apfelsekt
Auf, trinke mer noch e' Schoppe von de scheene Gödderdrobbe. ( Johann W. v. Goethe)
Der Kelterei Nöll aus Frankfurt-Griesheim
Feinster Apfelwein aus Griesheim. Kalt serviert im 4er, 6er, 8er oder 10er Bembel.
Geripptes - pur, sauer oder süß gespritzt |
0,30 l / 0,50 l |
2,70€ / 4,50€ |
Geripptes alkoholfrei - pur, sauer oder süß gespritzt |
0,30 l / 0,50 l |
2,70€ / 4,50€ |
Feinster Apfel-Secco |
0,75 l |
32,00€ |
Weitere Informationen zu Apfelwein Nöll
Apfelwein und Apfelsaft der Kelterei Nöll aus Frankfurt-Griesheim
Mit der Kelterei Gerhard Nöll GmbH arbeiten wir seit Beginn zusammen und könnten uns keinen schmackhafteren Apfelwein und netteren Betrieb vorstellen. Schon einige Male waren wir in Griesheim zu Gast und konnten im Herbst beim Keltern zuschauen.
Odenwald Quelle (nur zum Bembel)
Classic Wasser |
0,75 l |
5,00€ |
Orangen- oder Zitronenlimonade |
0,75 l |
5,00€ |
Dr. Höhl's POMP Bio Aperitif
Apfelweinspezialitäten des Familienunternehmens Dr. Höhl - seit 1779.
Frucht-Secco "beerig" feinherb 0,0 % |
0,1 l / 0,75 l |
4,10 €/ 25,00€ |
"Herrschaftsgespritzter" Apfelwein & Rieslingsekt |
0,1 l / 0,75 l |
6,00€ / 35,00€ |
Grande Cuvée Blanc / Rosé |
0,75 l |
38,00€ / 39,00€ |
Mehr zu den Apfelweinspezialitäten der Familie Höhl
Spezialitäten rund um den Apfel von Familie Dr. Höhl's aus Maintal
Nicht nur Dr. Höhl's POMP Bio Aperitif haben wir 2023 mit auf die Getränkekarte genommen auch in der Küche wird mit den Produkten des Familienbetriebes aus Maintal gearbeitet. Der BioEss Apfelessig erweitert unsere Gerichte zum Beispiel in der Salatsauce, für die Abrundung von Soßen oder für süß-sauer eingelegtes Gemüse. Mehr zum Betrieb und deren Produkte hier: https://drhoehls.de/
Bier und Alkoholfreies Bier
Bayrische Braukunst bei uns vom Fass gezapft.
Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee
Tegernseer Helles vom Fass |
0,3 l / 0,5 l |
3,90€ / 5,40€ |
Tegernseer Radler vom Fass |
0,3 l / 0,5 l |
3,90€ / 5,40€ |
Tegernseer Dunkles aus der Flasche |
0,5 l |
5,40€ |
Mehr Infos zum Herzoglich Bayerischen Brauhaus
Tegernseer Helles aus Bayern
Beim Bier machen wir eine Ausnahme mit dem Bezug aus der Region, aber der Kontakt ist nicht weniger intensiv und herzlich wie bei all unseren anderen Erzeugern. Noch dazu findet das Tegernseer unter unseren Gästen, die gerne Bier trinken, großen Anklang, weswegen wir der Marke auch weiterhin sehr gerne treu bleiben.
Weißbier der UNERTL-Weißbier-Brauerei
Unertl Weißbier vom Fass |
0,3 l / 0,5 l |
3,90€ / 5,40€ |
Unertl Weißbier alkoholfrei |
0,5 l |
5,40€ |
Mehr Infos zum Erzeuger (Unertl Weißbier)
Unertl Weißbier aus Bayern
Im Biergarten braucht man natürlich ein geeignetes Bier - steckt doch schon im Wort! Wir haben uns beim Weißbier für Unertl entschieden, denn entgegen vieler anderer Brauereien ist Unertl ein privat geführter Familienbetrieb, der ganz genau auf die Verarbeitung des Bieres achtet. So verwendet Unertl zum Beispiel für das Weißbier statt der vorgeschriebenen 50% über 70% Weizenmalz aus kontrolliertem Vertragsanbau. Die traditionelle Verarbeitung spiegelt sich in der Qualität wieder und das kommt gut an, nicht nur bei uns, sondern auch beim Biersommelier: Bestes alkoholfreies Weißbier.
Brauhaus Faust
Faust Pils alkoholfrei |
0,33 l |
3,90€ |
Faust Radler alkoholfrei |
0,33 l |
3,90€ |
Alkoholfreie Getränke
Für alle jungen Gäste gibt es auf Nachfrage eine Kinderschorle (0,1l) von uns spendiert.
Odenwald Quelle
Das Blaue Naturelle oder Classic |
0,2 l / 0,75 l |
2,40€ / 6,50€ |
Hausgemachte Eistees und Limonaden
Eistee mit Schwarztee und Zitrone |
0,45 l |
5,50€ |
Eistee mit Früchtee und Apfel |
0,45 l |
5,50€ |
Eistee mit Kräutern und Apfel |
0,45 l |
5,50€ |
Ingwer-Zitronen-Limonade |
0,45 l |
5,50€ |
Rapps Fruchtsäfte
Rhabarber, Johannisbeer, Maracuja |
0,3 l / 0,45 l |
2,60€ / 4,40€ |
Säfte als Schorle |
0,45 l |
4,40€ |
Weitere Informationen zu den Säften von Rapps
Fruchtsäfte von Rapps aus Hessen
Auch bei den Fruchtsäften achten wir auf die Regionalität und haben uns deswegen für Säfte der Rapps Kelterei entschieden, die ihren Sitz in Karben (anno 1928 noch Bad Vilbel) hat. Der Betrieb bietet übrigens auch Führungen an und hat vor Ort einen Natur-Erlebnis-Pfad, der besichtigt werden kann. Mehr Infos hier https://www.rapps.de/.
Kelterei Nöll aus Frankfurt-Griesheim
Apfelsaft naturtrüb |
0,3 l / 0,45 l |
2,60€ / 4,40€ |
Weitere Informationen zu Apfelwein Nöll
Apfelwein und Apfelsaft der Kelterei Nöll aus Frankfurt-Griesheim
Mit der Kelterei Gerhard Nöll GmbH arbeiten wir seit Beginn zusammen und könnten uns keinen schmackhafteren Apfelwein und netteren Betrieb vorstellen. Schon einige Male waren wir in Griesheim zu Gast und konnten im Herbst beim Keltern zuschauen.
Weißweine, Rotweine und Rosé
Unser Serviceteam berät Sie gerne und empfiehlt Weine zu Ihrem Essen.
Weißwein
VDP-Weingut Schlör, Wertheim-Reicholzheim, Baden
Im badischen Teil des Taubertals entstehen tolle Weine.
2023er Reicholzheimer First, Silvaner, Gutswein, trocken |
0,75 l |
28,00€ |
2023er Reicholzheimer First, Silvaner, Erste Lage, trocken |
0,75 l |
44,00€ |
2023er Oberer First Weißburgunder, Erste Lage, trocken - nur noch wenige Flaschen übrig |
0,75 l |
44,00€ |
2021er Oberer First Weißburgunder, GG, trocken |
0,75 l |
55,00€ |
Mehr Informationen zum Weingut Schlör
Weine vom Weingut Schlör aus Wertheim-Reicholzheim, Baden
Im badischen Teil des Taubertals gelegen befindet sich das 1984 gegründete Weingut Schlör, das wir anlässlich eines Betriebsausfluges 2023 besuchen durften. Monika und Konrad Schlör produzieren eine kleine, aber feine Auswahl an Weinen und wurden 2010 in den VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) aufgenommen, eine besondere Auszeichnung die sie zurecht mit Stolz tragen. Mehr zum Weingut und dem Ehepaar Schlör hier...
VDP Weingut Franz Keller, Kaiserstuhl, Baden
Ein umweltgerechter, schonender Weinbau mit organischer Düngung, ausschließlich mechanische Bodenbearbeitung.
2023er Oberbergener Bassgeige, Grauburgunder, Erste Lage, trocken |
0,75 l |
44,00€ |
2022er Schlossberg Achkarren Grauburgunder, GG, trocken |
0,75 l |
79,00€ |
Weingut Lubentiushof, Niederfell, Mosel
Der Winzer Andreas Barth bringt mit seinem Weingut Lubentiushof außergewöhnliche Rieslinge hervor, die Eleganz und Kraft vereinen.
2020 Gäns "Alte Reben", Riesling, trocken |
0,75 l |
48,00€ |
VDP Weingut Theo Minges, Flemlingen, Pfalz
Weinbau der Familie seit mehr als 8 Generationen.
2023er Scheurebe, Ortswein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,50€ / 26,00€ |
2023er Chardonnay Kalkmergel, Terroirwein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
9,90€ / 36,00€ |
Weingut Sauer, Böchingen, Pfalz
Ökologischer Weinbau seit Gründung des Weingutes 1987.
2023er Sauvignon Blanc vom Löss, Terroirwein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,50€ / 25,00€ |
2023er Grauburgunder vom Löss, Gutswein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,50€ / 25,00€ |
2021er Böchinger Rosenkranz, Lagenwein, Grün-Fränkisch, trocken |
0,75 l |
29,00€ |
Mehr zum Weingut Sauer in der Pfalz...
Weine vom Weingut Sauer aus Nußdorf in der Pfalz
Das Weingut in der Pfalz gehört zu den Bio-Weinbaupionieren der Region. Seit der Gründung im Jahre 1987 widmen sie sich der Herstellung von hochwertigen Weinen nach streng ökologischen Richtlinien. Wir beziehen von dort nicht nur tolle Weißweine, sondern auch einen prickelnden Winzersekt sowie den hochwertigen Pinot Brut, die Pfälzer Antwort auf Champagner. Weingut Sauer.
VDP Weingut Peter Jakob Kühn, Oestrich-Winkel, Rheingau
230-jährige Tradition, Biodynamisch und Demeter zertifiziert.
2023 "Jacobus", Riesling, QbA, VDP Gutswein, trocken |
0,75 l |
33,00€ |
2022 "Doosberg GG" Riesling, VDP Große Lage, trocken |
0,75 l |
95,00€ |
Weingut Simone Adams, Ingelheim/Rhein, Rheinhessen
Biodynamischer Weinbau auf 10 Hektar mit toller Mineralität.
2023er Chardonnay Lohpfad, Ingelheim, trocken |
0,75 l |
55,00€ |
2024er Weißburgunder, Ingelheim, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
8,50€ / 29,00€ |
2024er Grauburgunder, Ingelheim, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
9,90€ / 35,00€ |
Weitere Informationen zu den Weinen von Simone Adams...
Weine vom Weingut Simone Adams aus Ingelheim
Mit viel Gespür für das Leben im Weinberg erzeugt Simone Adams schlanke und finessenreiche Weine. Wir freuen uns sehr, unsere Weinauswahl seit 2023 um eine Auswahl ihres Angebotes erweitern zu dürfen. Mehr zu Simone Adams und ihre Arbeit hier...
Weingut Müller-Dr. Becker, Dalsheim, Rheinhessen
Nachhaltiger Weinbau mit Verzicht von Insektiziden, Herbiziden und Gentechnik.
2023er Dalsheimer Weißburgunder, Ortswein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,20€ / 24,00€ |
2023er Riesling vom Brummelochsenboden Dalsheimer Sauloch, Lagenwein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,50€ / 26,00€ |
Mehr Informationen zum Weingut Müller-Dr. Becker
Weine vom Weingut Müller-Dr. Becker in Flörsheim Rheinhessen
Mit Jochen Becker, dem Winzer des Weingutes Müller-Dr. Becker in Flörsheim Rheinhessen, arbeiten wir schon seit vielen Jahren sehr gerne zusammen und schätzen diese Partnerschaft sowie die Weine sehr. Seit 2006 hat der Winzer den elterlichen Betrieb übernommen und ist dabei der Weinbaukultur seiner Familie treu geblieben, die immerhin auf über 385 Jahre praktische Erfahrung zurückblickt! Mehr Informationen zum Weingut: https://rheinhessen-weingut.de/.
Roséwein
VDP Weingut Theo Minges, Flemlingen, Pfalz
Weinbau der Familie seit mehr als 8 Generationen.
2022er Spätburgunder "Blanc de Noir", VDP Gutswein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,80€ / 27,00€ |
Weingut Müller-Dr. Becker, Dalsheim, Rheinhessen
Nachhaltiger Weinbau mit Verzicht von Insektiziden, Herbiziden und Gentechnik.
2022er "Blanc de Noir", Schwarzriesling, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,50€ / 26,00€ |
Mehr Infos zum Erzeuger (Weingut Müller-Dr. Becker)
Weine vom Weingut Müller-Dr. Becker in Flörsheim Rheinhessen
Mit Jochen Becker, dem Winzer des Weingutes Müller-Dr. Becker in Flörsheim Rheinhessen, arbeiten wir schon seit vielen Jahren sehr gerne zusammen und schätzen diese Partnerschaft sowie die Weine sehr. Seit 2006 hat der Winzer den elterlichen Betrieb übernommen und ist dabei der Weinbaukultur seiner Familie treu geblieben, die immerhin auf über 385 Jahre praktische Erfahrung zurückblickt! Mehr Informationen zum Weingut: https://rheinhessen-weingut.de/.
Weingut Simone Adams, Ingelheim/Rhein, Rheinhessen
Biodynamischer Weinbau auf 10 Hektar mit eine der "am stärksten von Kalk geprägten Weinlandschaft Rheinhessens", deren Vorzüge bereits Karl der Große zu schätzen wusste.
2022er Rosé "Spätburgunder", Ingelheim, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
8,50€ / 29,00€ |
Weitere Infos über die Erzeuger...
Weine vom Weingut Simone Adams aus Ingelheim
Mit viel Gespür für das Leben im Weinberg erzeugt Simone Adams schlanke und finessenreiche Weine. Wir freuen uns sehr, unsere Weinauswahl seit 2023 um eine Auswahl ihres Angebotes erweitern zu dürfen. Mehr zu Simone Adams und ihre Arbeit hier...
Rotwein
VDP-Weingut Schlör, Wertheim-Reicholzheim, Baden
Im badischen Teil des Taubertals gelegen befindet sich das 1984 gegründetet Weingut Schlör, das mit konsequenter Weiterentwicklung zu einem neuen Weinprofil in Tauberfranken beiträgt.
2020er Schwarzriesling R, Erste Lage, trocken |
0,75 l |
55,00€ |
Mehr Informationen zum Weingut Schlör
Weine vom Weingut Schlör aus Wertheim-Reicholzheim, Baden
Im badischen Teil des Taubertals gelegen befindet sich das 1984 gegründete Weingut Schlör, das wir anlässlich eines Betriebsausfluges 2023 besuchen durften. Monika und Konrad Schlör produzieren eine kleine, aber feine Auswahl an Weinen und wurden 2010 in den VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) aufgenommen, eine besondere Auszeichnung die sie zurecht mit Stolz tragen. Mehr zum Weingut und dem Ehepaar Schlör hier...
VDP Weingut Franz Keller, Kaiserstuhl, Baden
Ein umweltgerechter, schonender Weinbau mit organischer Düngung, ausschließlich mechanische Bodenbearbeitung.
2022er "Jechtinger Enselberg", Spätburgunder, Erste Lage, trocken |
0,75 l |
75,00€ |
2016er "Kirchberg GG", Spätburgunder, Großes Gewächs, trocken |
0,75 l |
105,00€ |
2016er "Eichberg GG", Spätburgunder, Großes Gewächs, trocken |
0,75 l |
105,00€ |
VDP Weingut Theo Minges, Flemlingen, Pfalz
Weinbau der Familie seit mehr als 8 Generationen.
2022er "Cuvée MR", Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, Gutswein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
8,20€ / 28,00€ |
2018er "Cuvée MR", Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, Gutswein, trocken |
1,50 l |
55,00€ |
2021er Spätburgunder "Böchinger Rosenkranz", QbA, Erste Lage, trocken |
0,75 l |
33,00€ |
2021er Spätburgunder "Zinkelerde" GG, QbA, Großes Gewächs, trocken |
0,75 l |
59,00€ |
Weingut Simone Adams, Ingelheim/Rhein, Rheinhessen
Biodynamischer Weinbau auf 10 Hektar mit eine der "am stärksten von Kalk geprägten Weinlandschaft Rheinhessens", deren Vorzüge bereits Karl der Große zu schätzen wusste.
2020er Frühburgunder "Lohpfad", Ingelheim, trocken |
0,75 l |
55,00€ |
2019er Spätburgunder "Auf dem Haun", Ingelheim, trocken (Restbestand) |
0,75 l |
65,00€ |
Weitere Infos über die Erzeuger...
Weine vom Weingut Simone Adams aus Ingelheim
Mit viel Gespür für das Leben im Weinberg erzeugt Simone Adams schlanke und finessenreiche Weine. Wir freuen uns sehr, unsere Weinauswahl seit 2023 um eine Auswahl ihres Angebotes erweitern zu dürfen. Mehr zu Simone Adams und ihre Arbeit hier...
Weingut Bretz, Bechtholzheim, Rheinhessen
Die mehrfach ausgezeichnete Winzerfamilie Bretz baut heute Wein in der 9. Generation rund um Bechtolsheim in Rheinhessen an. Bereits im Jahr 1721 wurde Winzerbetrieb Bretz gegründet. Mit dieser traditionellen Vergangenheit im Herzen, richtet das Weingut Ernst Bretz den Blick dynamisch in die Zukunft.
2022er Regent im Barrique gereift, trocken |
0,2/ 0,75 l |
8,20/ 29,00€ |
Weingut Müller-Dr. Becker, Dalsheim, Rheinhessen
Nachhaltiger Weinbau mit Verzicht von Insektiziden, Herbiziden und Gentechnik.
2022er Dalsheimer St. Laurent, Ortswein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,50€ / 25,00€ |
2023er Dalsheimer Spätburgunder, Ortswein, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
7,50€ / 25,00€ |
2022er Merlot, Dalsheimer Sauloch, trocken |
0,2 l / 0,75 l |
8,90 €/ 33,00€ |
2021er "Wildsau" Frühburgunder, Lagenwein, trocken |
0,75 l |
42,00€ |
2022er St. Laurent MDCXXV Barrique, Lagenwein, trocken |
0,75 l |
39,00€ |
Mehr Infos zum Erzeuger (Weingut Müller-Dr. Becker)
Weine vom Weingut Müller-Dr. Becker in Flörsheim Rheinhessen
Mit Jochen Becker, dem Winzer des Weingutes Müller-Dr. Becker in Flörsheim Rheinhessen, arbeiten wir schon seit vielen Jahren sehr gerne zusammen und schätzen diese Partnerschaft sowie die Weine sehr. Seit 2006 hat der Winzer den elterlichen Betrieb übernommen und ist dabei der Weinbaukultur seiner Familie treu geblieben, die immerhin auf über 385 Jahre praktische Erfahrung zurückblickt! Mehr Informationen zum Weingut: https://rheinhessen-weingut.de/.
Digestife, Edelbrände und Süßweine
Zum Abschluss eines schönen Abends ein kleiner Edelbrand, ein Frankfurter Mispelchen oder eine Auslese. Fragen Sie unser Team gerne nach saisonalen Besonderheiten.
VDP Weingut Theo Minges, Flemlingen, Pfalz
Weinbau der Familie seit mehr als 8 Generationen.
2022er Riesling Auslese, VDP Qualitätswein, Süßwein |
0,1 l / 0,50 l |
7,50€ / 32,00€ |
2022er Gewürztraminer Auslese, VDP Qualitätswein, Süßwein |
0,1 l / 0,50 l |
7,50€ / 32,00€ |
2022er Gewürztraminer Spätlese, "Edition Rosenduft", VDP Qualitätswein, restsüß |
0,1 l / 0,50 l |
29,00€ |
Weitere Infos über die Erzeuger...
Weine vom Weingut Minges aus Flemlingen in der Pfalz
Ein Familienbetrieb, der uns schon seit langer Zeit begleitet und am Herzen liegt. Das sympatische Paar Theo und Martina Minges arbeitet inzwischen Hand in Hand mit Tochter Regine und vereinigt so Tradition mit Innovation: Weingut Minges.
Brände der Familien Brennerei Emil Scheibel im Schwarzwald/ Kappelrodeck
Premium Serie: Gefiltert über 22 Karat Goldplatten, feinste Brände aus ausgewählten Früchten.
Himbeere (41%), Williams Christ (40%), Schlehen (41%), Marillen (40%) oder Mirabelle (43%) |
2cl / 4 cl |
3,50€ / 6,50€ |
Haselnuss-Spirituose, Edles Fass: 8 - 12 Monate im Eichen-/ Akazienholz gereift (40%) |
2cl / 4 cl |
4,50€ / 8,50€ |
Premium Plus Serie: Moderne Edel-Spirituose. Premium Serie, nach 3-monatiger Lagerung noch 6 Wochen lang mit Trockenobst im Holz-Fass gelagert, dadurch besonders fruchtig und angenehm süß.
Altes Pflümle (43%), Moor-Birne (40%), Samtpfirsich (40%) |
2cl / 4 cl |
4,00€ / 7,50€ |
BIO BOAR Gin aus der Schwarzwald Brennerei, Bad Peterswald
BOAR Premium Dry Gin mit Fever Tree Tonic |
4 cl |
10,50€ |
BOAR Premium Dry Gin on the rocks |
4 cl |
7,50€ |
Calvados
Calvados Morin Selection, AOC |
2 cl |
3,90€ |
Calvados Morin Selection, AOC |
4 cl |
6,00€ |
Mispelchen
mit andalusischen Mispeln, Calvados & eigenem Saft |
5 cl |
3,90€ |
Mehr Informationen zur Herkunft der Mispeln
Mispelmanufaktur Ruchey in Spanien
Ein Erzeuger der ersten Stunde, der immer ein wenig untergeht, weil er nicht aus der näheren Umgebung stammt, ist unsere spanische Mispelmanufaktur Ruchey aus Callosa d´en Sarrià auf halber Strecke zwischen Valencia und Alicante, die wir 2022 besucht haben. Wir sind sehr dankbar, dass die Kooperative jährlich unseren Bedarf abfragt und die Früchte für uns anbaut, pflückt, verabeitet und einlegt. Mehr Informationen hier...
Weitere Infos über die Erzeuger...
Heissgetränke
Kaffee von Caffè Due Mani aus Frankfurt am Main-Osthafen
Alle Kaffeespezialitäten gibt es auch koffeinfrei. Alternative Milchprodukte führen wir nicht.
Espresso |
|
2,40€ |
Espresso macchiato |
|
2,70€ |
Doppelter Espresso |
|
3,90€ |
Kaffee |
|
2,90€ |
Cappuccino |
|
3,80€ |
Latte macchiato |
|
4,20€ |
Milchkaffee |
|
3,90€ |
Mehr Informationen zu Caffè Due Mani
Kaffee von Caffè Due Mani aus Frankfurt
Mitten im Frankfurter Osthafen 1 röstet Caffè Due Mani Kaffee-Spezialitäten auf höchstem Niveau. Die sorgfältige Handarbeit vieler engagierter Menschen begleitet den Kaffee auf seiner langen Reise vom Strauch in die Tasse. Demnach wird der Kaffee idealerweise von Hand gepflückt, in Frankfurt von Hand geröstet und auch am Ende im Bornheimer Ratskeller von Hand zubereitet. Genau das gefällt uns so gut an unserem neuen Partner, denn auch wir verstehen uns als Handwerksbetrieb. Ganz nach dem "Due Mani" Prinzip ("Due Mani" = "zwei Hände" auf italienisch).
Hausgemachte Tees
Frischer Ingwertee |
|
3,90€ |
Frischer Minztee |
|
3,90€ |
Diverse (Beutel-)Tees
Pfefferminz-Tee |
|
2,90€ |
Jasmin-Tee |
|
2,90€ |
Kräutertee |
|
2,90€ |
Darjeeling |
|
2,90€ |
Tropentraum-Früchtetee |
|
2,90€ |
Sollten Sie zu berücksichtigende Allergien/ Unverträglichkeiten haben, fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
Ausführliche Informationen zu unseren Erzeugern finden Sie auf unserer Website:
https://www.ratskeller-bornheim.de/erzeuger